适宜加工的有哪些苹果优良品种?

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2018-10-10

当前位置:正文适宜加工的有哪些苹果优良品种?发布日期:2015-04-15浏览次数:核心提示:适宜加工的有哪些苹果优良品种?加工增值是果品生产中的重要环节,也是发展乡镇企汪业的可行途径。

利用苹果可以加工成糖水罐头、果脯、果干、果酱、饮料等。

作为加工原料适宜加工的有哪些优良品种?加工增值是果品生产中的重要环节,也是发展乡镇企汪业的可行途径。 利用苹果可以加工成水、果脯、果干、果酱、等。 作为加工原料时要根据加工品的特点选择品种。

如加工罐头的品种要求果心小、果肉韧、含糖量高;果脯、果干则要求含水量少,果软;而加工果汁饮料则要求对多、糖酸含量高、芳香味浓。

综合上述要求,适合加工的优良品种有:(1)红玉:原产美国,来源于可口香的实生苗。

世界各苹果产区均有栽培,被称为世界品种。 平均单果重150~200克,果肉黄白色,肉质致密多汁。

初采时酸味较大,贮藏后酸度减少,甜酸适口,芳香味浓。 加工出酱率高,风味特好。

最适合作果肉饮料。

(2)金帅:又叫金冠、黄元帅。

原产美国,从偶然实生苗中选出,也是世界上栽培最多的品种之一,我国各地均有栽培。

平均单果重200克左右,果肉淡黄色,果心小,肉质细密;汁液多;酸甜适口,芳香味浓,适合作果肉饮料。 (3)国光:美国品种,是我国栽培最多的品种之一,已有80多年的。 单果重120~150克,果肉黄白,果心小,肉质致密而脆,汁多,甜酸适口,耐贮藏。 适合加工糖水罐头和果汁,而且供应时间长。 乔纳金和新乔纳金具有红玉和金帅果实的特征,也是适合加工的优良品种。